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柒阿锅石锅菜官网:餐饮做的就是回头客

发布时间:2018-12-06 17:04:07 作者:飙车的蜗牛
柒阿锅石锅菜官网:餐饮做的就是回头客!自从品牌建立以来,在短短几年的时间里,柒阿锅石锅菜就占据了一个以风味极佳的广阔市场。作为以石锅为主题的时尚餐厅,烹饪美味,温胃260度,美味营养!美味又温暖!此外,柒阿锅石锅菜食用前的温度维持在250度!百款菜肴,让你石上捞金,富贵满堂!众所周知,做餐饮最重要的就是回头客,这是餐厅饭店经营收入的基本保障。所以稳定回头客是餐厅饭店经营的一项非常重要的事情。主要的要点、方法总结几点如下:
 
1.尽力提供方便
要让顾客对本店的服务产生信赖,只要是餐厅可以做到的,就要尽力为顾客提供方便,只要潜心研究,提供方便的方法很多。比如,在顾客需要用餐巾纸时,服务员已经将餐巾纸放在了顾客手边;外送饭菜;上门服务;代客存酒等。
2.熟悉常客的习惯
餐厅的老板和服务人员不仅仅要记住常客的吃饭习惯和姓名,还要仔细观察他们的喜好和口味,甚至还要记住他们平时喜欢坐的位置等其他方面细节,这样便可为向他们提供特定的服务打下基础。
3.不要随意发表对顾客的谈话意见
顾客在与餐厅的工作人员进行语言交流时,多是为了消遣,有时就是纯粹需要有人倾听,他其实并不需要有人给他提供什么意见。有的老板自认为与顾客很熟,随意参与意见,这种做法不对,老板要做的就是以很尊重的态度顺着顾客意思让他继续说。
4.顾客留面子
有些顾客喜欢开玩笑,但餐厅的工作人员千万不能和顾客随意说笑,更不能在说笑时造成顾客的不悦,一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。
5.保持服务和菜品的质量
和工作人员都很熟悉后,有时会对工作中出现的一些小差错予以谅解。但餐厅不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由,因为顾客的原谅是建立他对餐厅的质量充分肯定的基础上的,他认为质量的保证是餐厅对他的尊重。所以如果餐厅的质量降低的话,顾客会认为是对他的不尊重,这样迟早会使顾客失去对餐厅的信赖。
6.常客以实惠
在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的,实惠的消费也是大多数消费者所需要的。所以,给常客实惠的做法,也被称做“拴客术”。常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。而定期回报则是采用消费额积分等方法,对顾客在餐厅的消费额进行累计,在规定的时间或达到某种分值时,给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。
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