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网红鹿角湾奶茶,真的只靠爆品取胜吗?

发布时间:2018-06-13 16:21:16 作者:巫师
 鹿角湾创立于2017年,短短几年迅速把门店拓展至日本、加拿大、香港、马来西亚、上海、澳门等地,在全球开设超过50家门店,成为潮流时尚男女必去的饮品店之一。

去年9月,鹿角湾在上海开设国内首店。今年4月,鹿角湾也相继在广州、深圳开设门店。

不少业内人士认为,鹿角湾之所以在门店拓展上如此迅速,其“话题”产品黑糖鹿丸鲜奶功不可没。但仅凭一款产品,就能让一个茶饮品牌有如此高的曝光度吗?

 

饮品美学指标品牌

鹿角湾的菜单共计9个品类,37个单品(包含冬季限定)。其招牌为黑糖鹿丸系列,包括鲜奶、可可、抹茶3种口味,价格从19元至24元不等。

➤黑糖鹿丸是货真价实的主角

在鹿角湾,黑糖鹿丸从来都不能算是饮品的配料,而是货真价实的主角,据说一锅黑糖鹿丸要熬两个小时。珍珠起锅之后只卖3小时,卖不完直接不要。所以每一杯黑糖鹿丸茶饮在刚拿到的时候都是暖暖的,这一份对品质的严谨,对客人的用心,火爆朋友圈也是实至名归。

而黑糖鹿丸鲜奶使用的是很纯粹的黑糖珍珠、冰块、纯牛奶,用料健康。制作时关键的两点是:经黑糖煮过的鹿丸和杯壁漂亮的纹路。黑糖鹿丸Q弹的口感和浓郁的古早风味是口感的体验,分层挂壁纹路则是视觉上的享受。

不同于一般台湾珍珠奶茶的喝法,鹿角湾则在喝法上做了改变。先用吸管直接喝,可以感受冷牛奶与热珍珠形成的“冰火两重天”效果。然后再搅拌摇匀,感受黑糖浓厚、牛奶淡雅的口感。

➤用“创意美学”定义饮品

虽然在朋友圈刷屏次数最多的是中杯的黑糖鹿丸鲜奶,但在产品方面,鹿角港最大的卖点是用“创意美学”定义的饮品。与大多数茶饮品牌的时尚、健康、新鲜、活力、清新等品牌定位不同,鹿角湾则将自己定义为国际饮品美学指标品牌。而其产品设计也直接体现了这一概念。

相比黑糖鹿丸系列,鹿角湾早期被消费者熟知的是渐层果汁饮品,因外形像北极光,他们将其命名为“光饮”系列。

本系列产品先后被林心如、日本女团组合AKB48成员藤田奈那和前田亚美、帕妃(PUFFY)大贯亚美和吉村由美等大咖推广分享。而类似饮品也在去年夏季出现在了国内多个茶饮品牌之中。

产品造型、门店空间神助攻

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随着个性化消费的崛起,拒绝平庸、拒绝千篇一律,"个性化"的产品造型可以增加自我地位的优越感。

无论是黑糖珍珠系列的虎皮纹,还是光饮系列的星空感,鹿角湾的产品造型在品牌打造上也应记一功。在产品的包装选择上,鹿角湾的中杯使用了底部为圆弧状、杯身从视觉上看来相对“矮胖”的新杯型,俗称“胖胖杯”。产品独特的造型,成为了消费者们乐于传播的动力。

鹿角湾上海区负责人表示,与其他品牌相比,鹿角湾最大的特色在于品牌与口味一同成长,在完善创新饮品的基础上,公司还积极推出类似手提袋和马克杯等周边产品,在细节上触碰消费者的小情怀。“希望消费者除了品尝饮品外,还可以与我们的品牌有亲密接触,找到专属的生活节奏。

而在门店设计上,鹿角湾在国内的门店运用了砖墙、鹿角饰品、木纹,以及绿色植物。在细节上,则运用了手绘元素,在粗犷中体现细腻。不过,与目前国内发展得比较好的新茶饮品牌相比,门店设计和空间体验感还需要加强。

 

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